19 février 2007
Pain au lin
Samedi, je suis allée faire un tour au magasin bio de Brignoles. Bien m'en a pris, j'ai découvert quelques petites merveilles (pralin, poudre d'écorces d'orange, purée de noisettes, noix de coco, farines, vinaigre de cidre, etc...).
J'ai donc acheté de la farine T110 et hier j'ai décidé de faire un pain au lin.
Ingrédients à mettre dans l'ordre dans votre MAP :
- 330 g d'eau tiède
- 2 cc sel
- 300 g de farine T110
- 250 g de farine T55
- 1 sachet de levure de boulanger
- 50 g de graines de lin
Programme "Pâte seule"
Au bout d'1 h 30, sortez le pâton de votre MAP, façonnez à votre convenance, disposez sur votre plaque recouverte de papier cuisson et laissez relever 1 h 00. Badigeonnez d'eau et cuire 40 mn Th 200°C (toujours accompagné d'un bol d'eau).
Quelques photos :
Pâton en fin de pétrissage
Pâton en début de levée
Pâton en fin de levée
Avant la 2me levée :
Et au final, après cuisson :
Commentaires
il est bien beau ton pain!
Ton pain est très réussi et il a dû être très bon. Moi, j'utilise que des ingrédients bio pour faire mon pain et c'est une merveille. En ce moment je teste la poolish
ah brignoles....quand j'étais petite mes grands-parents avaient une maison à Garéoult!!! que de souvenirs!!!
Les pains pétris en MAP et cuits au four sont mes préférés car la croûte est plus craquante et on peut leur donner la forme qu'on veut!
Exactement ce que je cherchait, car le pain bio au lin c'est bon mais cher quand on en mange beaucoup.
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