08 mai 2007
Cheesecake au citron (lemon curd)
Ma mère m'a donné l'autre jour la moitié de son pot de lemon curd.... Je me suis demandée sur le moment comment j'allais m'en servir... Puis j'ai pensé au cheese-cake... Je me suis largement inspirée de la recette de marmiton. J'avoue avoir eu un peu peur quant au résultat après le démoulage mais aucune mauvaise surprise (vive le moule à charnière !). Je sais bien que cette recette est assez lointaine de la recette originale mais moi je préfère le cheesecake au fromage blanc, méa culpa !
Pour le fond de tarte :
- 400 g de biscuits secs (petits bruns)
- 150 g de beurre fondu
- 1 cc de cannelle
Pour la crème :
- 1 kg de fromage blanc à 20 %
- 200 g de sucre
- 4 oeufs (et non pas 400 mdr ! Désolée pour l'erreur)
- 1 pincée de sel fin
- 2 cc de pulco citron
- du lemon curd
Réalisation :
1. Préchauffez le four Th 5/6 - 160°C
2. Préparez votre moule à charnière (25.5 cm) en disposant sur le fond un cercle de papier sulfurisé.
3. Mélangez les biscuits émiettés avec le beurre fondu et la cannelle.
4. Garnissez le moule avec cette pâte y compris les bords. Réservez au frais.
5. Mettez dans votre robot ménager puis mixez le fromage blanc avec le sucre, les oeufs, le pulco et le sel jusqu'à obtenir une masse légère et crémeuse.
6. Disposez sur votre pâte une couche de lemon curd puis disposez dessus le mélange précédent.
7. Faites cuire pendant 1 h 10 environ ( 1h30 pour ma part)
8. Après refroidissement, conservez le cheesecake au frigo pendant au moins 5 heures (vous pouvez le préparer la veille).
9. Démoulez au moment de servir et régalez-vous !!
Commentaires
waaooouuwww!!
il est superbe!! biiises micky
Une belle réussite, franchement chapeau!
LA constistance a l'air super. Et avec du citron, Miam !
Ah je suis jalouse, il est superbe ton cheese cake, quel tenu!!! Tu as du te régaler...
400 oeufs, waouw, ça c'est du cheesecake ;) Ta croûte est sublime, et la texture a l'air parfaite, bravo !
les oeufs
400 oeufs c'est plutot 400g d'oeuf ou 4 oeufs ?
Très beau ce cheasecake. C'est vrai ça 400 oeufs c'est vraiment de l'inédit. Ton moule doit être super grand ! mdr
Ok, ok, avec 400 oeufs j'arrive tout de suite, il y aura forcément une part pour moi !
Heu, je fais moins la maline quand je vois comment j'ai écrit cheesecake. Grrrrrr, je peux pas corriger !
Argh c'est pas bien de vous moquer MDR !!! Je corrige de suite ! Désolée.... (j'ai dû attraper un coup de soleil !!)
Superbe!!!
Il donne vraiment envie d'en manger une p'tite part!!!!
whaou,alors là ...wahou il te reste une part? il est sublime bizz
C'est trop bon ce gâteau,..bravo!!
Superbe! J'en veux une belle part!
Merci j'ai justement un fond de lemon curd à utiliser. Ton cheesecake est très réussi!
Moi aussi je veux un moule à charnière ! Il est sublime ton cheesecake
wow
Je craque délicieux je n'en doute pas une minute!
Très beau! Mmmhhh, j'adore ça...
extra ton cheesecake ma Gisou... et comme toi j'aime bien le faire au fromage blanc... gros bisous
On se croirait en Angleterre, ce gâteau me rappelle de bons souvenirs...il est vraiment très réussi!! Bravo.
Il a l'air excellentissime miam miammmmmmmmmmm je me suis servie une part, même si ce n'est que des yeux, je me suis déjà régalée!!! Bisous voisine!!
ce gateau est officellement validé par le FDMDG (fédération des mageurs de gateaux) pour avoir eu le privilège d'en avoir mangé bises à tout le monde
Marc et Gally
Magnifique ton cheesecake. Tu me donnes bien envie. Bisous, Marie
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