Help ! Question mélasse !

J'ai besoin de vos lumières ! J'ai acheté de la mélasse raffinée dans mon magasin bio et je me demandais si c'était la même chose que le glucose ? Peut-on mettre la mélasse à la place du glucose utilisé dans certaines recettes (je pense aux carrés de caramel hum hum) ??

Merciiiiiiiiii d'avance !

EDIT : Merci à vous tous pour vos réponses et recettes ! Je tenterai bientôt et vous tiendrai au courant du résultat ! J'ai déjà mis quelques recettes sous mon coude gauche...

Comments

[auré]

Je ne pense s que la mélasse puisse remplacer le glucose, par contre il faut l'utiliser en petites doses car son goût est prononcé, par exemple dans du pain d'épices!

[marrainesuisse]

désolée essayer simplement
lire-les-caramels-11912.htm

[Gisou]

Marraine, votre adresse apparement ne fonctionne pas... j'ai un message d'erreur "impossible de trouver le serveur"...

[marrainesuisse]

coucou, ici marraine. je joins un site de caramel
mou que j'ai fais et refais alors que les ordis n'existaient pas.voici l'adresse
www1.france-jeunes.net/lire.les.caramels-11912.
plutôt que glucose ou melasse le sucre est meilleur.
Chez nous dans le canton de Neuchâtel c'est une spécialité et la maison Klauss maintenant transféré à Morteau Doubs France a repris la recette.
Je faisais ça sur une plaque du four et on se régalait tous. Bisous Marraine

[Papilles&Pupille]

Rien à voir. Le glucose est transparent. La mélasse est noire.
Moi aussi j'ai une excellente recette de cookies (cookies préférés de la famille Papilles ;) )
http://papillesetpupilles.blogspot.com/2005/08/chewy-chocolate-gingerbrad-cookies.html