15 février 2007
Plat St Valentin : Crevettes coco et curry
Je tiens cette recette de ma belle-soeur (bon d'accord, ils ne sont pas mariés mais on ne désespère pas d'aller à la noce !!)... J'ai décidé que pour la Saint Valentin ce serait Crevettes coco et curry et je n'ai pas été déçue ! Il me fallait un plat rapide à préparer et qui ferait de l'effet, c'était parfait ! Merci Caro !
Pour 2 personnes, il vous faudra :
- 250g de crevettes grises si possible décortiquées
- 1 oignon
- 1 gousse d'Ail
- 1 Tomate
- 1 c/c de curry
- 1 c/c de curcuma
- 1 brique de 20 cl de crème coco
- Sel / Poivre
Préparation :
1. Coupez la tomate en petits dés et réservez.
2. Dans une poële, versez 1 cs d'huile végétale et faites revenir les oignons et l'ail. Il faut qu'ils blondissent.
3. Ajoutez la tomate et les épices (Curry + Curcuma)
4. A feu vif, bien faire revenir, la tomate doit réduire.
5. Ajoutez la crème de coco et baissez le feu pour laisser mijoter.
Si la sauce est trop épaisse, coupez avec un peu d'eau.
6. Ajoutez les crevettes et laissez réduire sur feu pas trop fort. On met les crevettes en dernier pour qu'elles ne soient pas trop cuites
7. Salez et poivrez.
Avant de servir, on peut ciseler de la coriandre fraîche sur le plat.
Accompagnement recommandé, un riz blanc type basmati. Pour ma part, je l'ai servi avec les vermicelles de riz. C'était parfait !
