03 avril 2007
Crumble de légumes à la provençale
J'ai réalisé pour la première fois un crumble salé (je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le site de Nestlé...) et je ne le regrette pas ! C'est vraiment excellent et à la limite on peut le préparer la veille car je l'ai mangé réchauffé à midi et il n'était pas gâché !!
Pour un crumble de 8 personnes, il vous faudra :
- 1 kg de courgettes
- 1 sachet de poivrons grillés surgelés (350g)
- Quelques tomates cerises
- 1 Noix de saveur ail et persil
- 100 g de beurre
- 100 g de parmesan
- 100 g de farine complète (j'ai mis de la T110)
- 4 cs de chapelure
Préparation :
1. Disposer dans un plat vos poivrons grillés
2. Nettoyer les courgettes et couper-les en fines rondelles (au robot c'est parfait)
3. Cuire vos courgettes dans un peu d'huile d'olives une dizaine de minutes. Saler et poivrer.
4. Les disposer dans une passoire et laisser-les égoutter (il me semble les avoir laissées plus d'une heure...)
5. Mélanger du bout des doigts le beurre avec la farine, le parmesan et la chapelure
6. Disposer les courgettes sur les poivrons puis quelques tomates cerises coupées en deux. Disposez la noix de saveur ail et persil en l'émiettant bien.
7. Parsemez sur le dessus la pâte à crumble. (Disposer le plat au frigo si vous ne le passez pas immédiatement au four)
8. Cuire 35 mn environ (vous voyez quand c'est bien doré) au four préalablement chauffé Th 220°C.
Bon appétit !
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22 février 2007
Chou romanesco aux amandes
Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur marmiton que j'ai étoffé un petit peu afin d'en faire un plat complet.
Ingrédients :
- 1 chou romanesco
- 50 g d'amandes en poudre
- 40 cl de lait
- 1 cc de maïzena
- 10 cl de crème fraiche
- des amandes effilées (j'ai mis au pif)
- 4 tranches de jambon cru
- 4 oeufs durs
Préparation :
- Détailler le chou en bouquets, le laver et le cuire à la vapeur ou à l'eau bouillante salée jusqu'à ce que la pointe de votre couteau rentre facilement dans le chou.
Préparer la sauce :
- Diluer la maïzena dans un peu d'eau froide.
- Mettre dans une casserole : la poudre d'amande, le lait, la fécule de maïzena diluée. Saler et poivrer.
- Chauffer à feu doux tout en remuant jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. Ajouter le crème fraîche et rechauffer.
Disposer le chou dans un plat, napper de la sauce, ajouter les oeufs durs coupés en rondelles ainsi que les tranches de jambon cru en chiffonade. Finissez avec les amandes effilées préalablement grillées.
Bon appétit !
Une main gourmande va faucher dans le plat... Elle est toujours dans mes jambes quand je cuisine à vouloir me chiper quelque chose (comme son père lol !).
