26 février 2007
Glace à la guimauve
Marc et Gally m'ont offert pour mon anniversaire d'adorables cassolettes accompagnées de leur livre de recettes ainsi qu'un coffret comprenant une cuillère à glace et une petite bouteille de sirop de guimauve... Evidemment, il a fallu que je tente la recette dès le lendemain !
Ingrédients :
- 1 l de lait (j'ai mis du entier)
- 10 jaunes d'oeufs
- 300 g de sucre
- 200 g de crème fraiche
- 5 cl de sirop de guimauve (toute ma bouteille, snif)
- Quelques morceaux de guimauve
Préparation :
- Portez le lait à ébullition et ajouter la crème
- Mélangez ensemble les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange palisse
- Ajoutez le sirop de guimauve (et là je m'attendais à voir une glace bleue fluo comme le sirop, bah non !)
- Incorporez le mélange lait et crème bouillant tout en remuant
- Faites cuire à feu doux l'appareil en remuant régulièrement, jusqu'à épaississement de la crème
Lorsque le mélange nappe la cuillère, ajouter les petits morceaux de guimauve (ils vont fondre !) et placer au frais jusqu'à refroidissement
- Turbiner dans votre sorbetière.
La gourmande de service, toujours prête à goûter !
