08 juin 2007
Soupe de fèves au lard
Vu le temps que nous avons actuellement, c'est bien volontier que nous mangeons encore de la soupe ! J'avais des fèves dans mon congélateur et après avoir hésité avec le clafoutis de Léonine, la soupe l'a emporté, je garde le clafoutis pour les beaux jours...
Pour 4 personnes :
- 1 sachet de 450 g de fèves extra-fines de chez Picard
- 100 g de lardons fumés
- 3 pommes de terre moyennes
- 1 blanc de poireau
- 1 oignon
- 75 cl de bouillon de volaille
- sel, poivre, thym
Préparation :
1. Emincez l'oignon et le poireau
2. Faites revenir (sans colorer) dans un peu de beurre les lardons, l'oignon et le poireau.
3. Ajoutez le bouillon. A ébullition, rajouter les pommes de terre coupées en petits carrés et le thym. Salez légèrement et laissez cuire 10 mn à petits frémissements
4. Rajoutez ensuite les fèves et laissez cuire de nouveau 5 mn à la reprise de l'ébullition.
5. Vérifiez l'assaisonnement et servez avec une lichette de crème fraiche.
NDLR : Tu vois Méli que je ne fais pas que du sucré lol !
07 juin 2007
Crumble gourmand aux pommes, noix de coco et sa touche de carambars !
Lorqu'il est mardi soir 20 heures et que nous avons envie d'une gourmandise et qu'à 20h50 Grey's Anatomy commence.... ça cogite !! J'ouvre les placards, le frigo, le congel... je potasse vite fait mes fiches et ouf ! Je tombe sur la recette de Sylvie ! J'ai tout ce qu'il faut et ce n'est pas long à préparer juste pour 2 !
Pour 2 ramequins très gourmands
- 2 pommes
- 4 carambars coupés en morceaux
- 40 gr de farine
- 20 gr de poudre d'amandes noix de coco râpée
- 40 gr de beurre mou
- 25 gr de sucre
Préparation :
1. Préchauffez votre four sur th 6 - 180°.
2. Disposez les morceaux de pommes dans 2 ramequins ou cassolettes
3. Mélangez à la main la farine, le beurre en petits morceaux, le sucre et la noix de coco jusqu'à obtention d'une pâte grumeleuse.
4. Ajoutez-y les morceaux de carambar et garnissez les pommes de cette préparation.
5. Couvrez de papier aluminium et glissez à four chaud pendant 15 mn.
6. Retirez le papier d'alu et poursuivez la cuisson pendant 15 mn.
7. Dégustez tiède !
06 juin 2007
Crème pralinoise qui n'en est pas vraiment une !
Je suis tombée sur cette recette sur marmiton et j'ai tout de suite eu envie de l'essayer oui mais voilà pas de pralinoise dans mon placard... peu importe, j'ai une tablette de Lindt à 70 % et du bon pralin bio... alors ça ne devrait pas gâcher ma crème !!
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 250 g de pralinoise (200 g de chocolat noir + 50 g de pralin)
- 1 litre de lait
- 100 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de maîzena
- 3 jaunes d'oeufs
Préparation :
1. Faire tiédir le lait dans une casserole. Pendant ce temps, casser le chocolat en morceaux et les ajouter au lait tiède. Les faire fondre. Ajouter le sucre et le pralin et bien mélanger.
2. Dans un bol, mélanger les jaunes d'oeufs avec la maîzena et délayer avec 2 ou 3 verres de lait chocolaté tiède.
3. Verser cette préparation dans le reste du lait et mélanger avec un fouet jusqu'à ébullition. Laisser cuire 1 à 2 minutes.
4. Verser cette préparation dans des petits ramequins et mettre au frigidaire jusqu'à ce que la crème soit froide.
Miam !!
05 juin 2007
Cookies au chocolat blanc et à la noix de coco
Je voulais rajouter une touche personnelle parmi les cadeaux de la fête de mères à ma maman. J'ai donc réalisé avec l'aide précieuse de ma fille, des cookies au chocolat blanc et à la noix de coco. Recette extraite d'une fiche recette de Téléloisirs... (Vous noterez en arrière plan un pot de sauce au caramel... recette de Scally !)
Pour 25 cookies :
- 1 plaquette de 100 g de chocolat blanc
- 100 g de beurre
- 2 oeufs
- 2 cs de noix de coco en poudre
- 100 g de cassonade
- 2 sachets de sucre vanillé
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
1. Préchauffez le four Th 6 (180°C)
2. Disposez une feuille de papier sulfurisé sur votre plaque de four
3. A l'aide d'un grand couteau, concassez le chocolat blanc pour obtenir des petits morceaux et mettez-les au réfrigérateur
4. Tamisez ensemble la farine et la levure chimique. Ajoutez le beurre coupé en très petits morceaux.
5. Travaillez rapidement du bout des doigts jusqu'à obtenir un mélange d'aspect sablonneux.
6. Ajoutez la cassonade, le sucre vanillé, les oeufs entiers, la noix de coco et le chocolat blanc.
7. Mélangez cette préparation à l'aide d'une fourchette puis malaxez avec les doigts pour obtenir une pâte souple. Disposez la pâte quelques minutes au frigo afin de la durcir un peu et faciliter ainsi le façonnage.
8. Façonnez des billes de la taille d'une noix, déposez-les au fur et à mesure sur la feuille de papier cuisson, en prenant soin de bien les espacer.
9. Enfournez et laissez cuire pendant 12 à 15 mn.
10. Laissez refroidir sur une grille avant de les déguster !
04 juin 2007
Tarte briochée aux abricots et aux amandes
Voilà une bien sympathique recette pour les fruits juteux tels que les abricots, les prunes etc... car la pâte briochée absorbe le jus. C'est une recette extraite du livre "Cuisine d'été"... Les abricots en revanche étaient trop acides mais peu importe, elle a quand même été entièrement dévorée (surtout par les mamans... après tout c'était notre fête non ?)
Pour une belle tarte ou 6 tartelettes,
Ingrédients pour la pâte briochée :
- 1 oeuf entier
- 1 jaune d'oeuf
- 1 pincée de sel
- 110 g de farine (j'ai utilisé la farine spécial brioche de la marque "carrefour")
- 25 g de sucre semoule
- 35 g de beurre
- 1 sachet de levure de boulanger
Pour la garniture :
- Des abricots
- 50 g d'amandes effilées
- 30 g de poudre d'amandes
- 1 sachet de sucre vanillée
Préparation :
1. Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans votre MAP - Prog "Pâte seule"
2. Préchauffer votre four Th 7 (210°C)
3. Etaler votre pâton puis le disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
4. Disposer les abricots coupés en deux
5. Baisser le four Th 6 (180°C) et faire cuire 30 mn
6. Saupoudrer de sucre vanillé puis parsemer les amandes effilées et la poudre d'amande
7. Poursuivez la cuisson 10 mn.
Ca change vraiment de la traditionnelle tarte... à faire et à refaire !
Je vous mets également une petite photo de mon Premier cadeau de fête des mères réalisé par ma fille avec l'aide de son papa et la touche finale de sa mamie ! Merciiiiiii je vous aime très très fort...
NDLR : L'objet jaune est un canapé ! Dixit ma fille lol !!
