17 avril 2007
Tiramisu aux fraises et aux biscuits de Reims
Pour Pâques point d'oeuf mais un joli livre sur les tiramisus (Merci encore Marc et Gally !)... Donc hier je me suis inspirée de l'une de ces recettes pour réaliser un joli tiramisu printanier....
Pour 4 personnes :
- 250 g de mascarpone
- 100 g de sucre
- 3 jaunes d'oeufs
- 5 biscuits de reims + 4
- 10 cl de crème liquide entière
- 250 g de fraises
- 1 cc de sucre roux
- du sirop de fraises coupé avec un peu d'eau
Préparation
1. Nettoyez et équeutez vos fraises. Coupez-les en rondelles et disposez-les dans un saladier en les saupoudrant d'un peu de sucre roux. Mélangez.
2. Mélangez dans un saladier le mascarpone avec le sucre et les jaunes d'oeufs. Rajoutez les 5 biscuits de reims préalablement émiettés.
3. Montez la crème liquide en chantilly bien ferme.
4. Incorporez la chantilly au mélange de mascarpone.
5. Mouillez vos biscuits de reims dans du sirop de fraises coupé avec un peu d'eau.
6. Disposez le biscuit au fond d'un verre.
7. Mettez un peu de crème, quelques fraises puis encore de la crème...
Vous pouvez également présenté ce tiramisu au plat...
Verdict : Très bon ! Il a fait l'unanimité et détrôné le tiramisu traditionnel !
04 avril 2007
Madeleines à la fleur d'oranger
J'ai utilisé la recette de Odélices à laquelle j'ai apporté 2 petites modifications :
Ingrédients
- 4 oeufs
- 125 g de sucre
- 125 g de farine avec poudre levante incorporée
1 sachet de levure chimique- 125 g de beurre (j'ai mis du demi-sel)
- 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
Préparation
1. Préchauffez le four à 220°C(thermostat 7).
2. Beurrez et farinez les moules à madeleines si vous n'utilisez pas les plaques en silicone.
3. Battez les oeufs et le sucre avec un fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4. Ajoutez la farine et la levure tamisée et mélangez bien.
5. Faites fondre le beurre et incorporez-le à la préparation.
6. Ajoutez la fleur d'oranger.
7. Laissez reposer plus d'une heure si vous voulez une belle bosse (la pâte doit être bien froide...)
8. Enfournez une dizaine de minutes.
2. Beurrez et farinez les moules à madeleines si vous n'utilisez pas les plaques en silicone.
3. Battez les oeufs et le sucre avec un fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4. Ajoutez la farine
5. Faites fondre le beurre et incorporez-le à la préparation.
6. Ajoutez la fleur d'oranger.
7. Laissez reposer plus d'une heure si vous voulez une belle bosse (la pâte doit être bien froide...)
Tout simplement délicieuses !! J'avais testé plusieurs recettes avec des résultats plus que mitigés ! Là elles sont belles et excellentes... rien à changer !
03 avril 2007
Crumble de légumes à la provençale
J'ai réalisé pour la première fois un crumble salé (je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le site de Nestlé...) et je ne le regrette pas ! C'est vraiment excellent et à la limite on peut le préparer la veille car je l'ai mangé réchauffé à midi et il n'était pas gâché !!
Pour un crumble de 8 personnes, il vous faudra :
- 1 kg de courgettes
- 1 sachet de poivrons grillés surgelés (350g)
- Quelques tomates cerises
- 1 Noix de saveur ail et persil
- 100 g de beurre
- 100 g de parmesan
- 100 g de farine complète (j'ai mis de la T110)
- 4 cs de chapelure
Préparation :
1. Disposer dans un plat vos poivrons grillés
2. Nettoyer les courgettes et couper-les en fines rondelles (au robot c'est parfait)
3. Cuire vos courgettes dans un peu d'huile d'olives une dizaine de minutes. Saler et poivrer.
4. Les disposer dans une passoire et laisser-les égoutter (il me semble les avoir laissées plus d'une heure...)
5. Mélanger du bout des doigts le beurre avec la farine, le parmesan et la chapelure
6. Disposer les courgettes sur les poivrons puis quelques tomates cerises coupées en deux. Disposez la noix de saveur ail et persil en l'émiettant bien.
7. Parsemez sur le dessus la pâte à crumble. (Disposer le plat au frigo si vous ne le passez pas immédiatement au four)
8. Cuire 35 mn environ (vous voyez quand c'est bien doré) au four préalablement chauffé Th 220°C.
Bon appétit !
Imprimer : Crumble_de_legumes_a_la_provencale
02 avril 2007
Brioche Tressée
Je vous présente aujourd'hui une recette de brioche tressée... La recette avait été donnée sur mon forum... J'y ai rajouté 2 cc de poudre d'orange mais cela ne se sentait pas du tout ! Donc je vais la conserver pour aromatiser des crèmes et continuer à utiliser la fleur d'oranger pour les brioches !
Ingrédients :
- Mettre 2 œufs entiers dans un verre doseur et
- Ajouter le lait (et 2 cs de fleur d'oranger) jusqu'à obtenir 300 ml de liquide au total
- 75 g de beurre
- 1 cc sel
- 50 g de sucre
- 540 g farine type 45
- 1 sachet de levure de boulanger
1. Mettre tous les ingrédients dans l’ordre dans la MAP – Prog. Pâte seule
2. Au bout d’une 1 h 30, sortir le pâton. Couper-le en 3 et former 3 boudins.
3. Tresser les boudins.
4. Laisser lever 1 heure
5. Dorer avec un œuf sucré
Cuisson à 180°C pendant 20 min
Imprimer : Brioche_Tressee
