11 février 2007
FONDANTS AU CARAMEL
Il me restait 200 g de lait concentré sucré et en feuilletant "Carrés Gourmands" je tombe sur une recette de Fondant au caramel... Mmmmmmmmmm ça m'a l'air tellement bon !
Je vous mets la recette originale et mes modifs entre parenthèse (faites en fonction de ce que j'avais dans mes placards !)
Pour 24 pièces environ (12 pièces pour moi) :
- 200 g de petits gâteaux secs au chocolat non glacés émiettés (100 g de spéculos)
- 45 g de noix de coco râpée ( 23 g de poudre d'amande)
- 200 g de beurre fondu (100 g)
- 100 g de chocolat noir fondu
- 2 cc d'huile végétale
Caramel :
- 1 boite de lait concentré sucré de 400 g (200 g)
- 60 g de beurre (30 g)
- 2 cs de mélasse raffinée (?? pas mis, je ne sais même pas ce que c'est !)
1. Beurrez un grand moule rectangulaire et tapissez-le de papier sulfurisé en le faisant déborder largement (j'ai utilisé un moule en silicone pour mini-muffins)
2. Mettez les gâteaux secs dans un sac congélation, fermez-le puis écrasez les biscuits à l'aide d'un rouleau à pâtisserie
3. Mélangez les brisures avec la noix de coco râpée (poudre d'amande) et le beurre fondu. Garnissez le fond du moule avec ce mélange. Couvrez et mettez à durcir au réfrigérateur.
4. Préparez le caramel : versez le lait concentré sucré avec le beurre et la mélasse (pas de mélasse) et faites-les chauffer en fouettant constamment. Quand le beurre est fondu, laissez mijoter sans cesser de remuer jusqu'à ce que le mélange soit épais et roux (là j'ai rajouté 2 cc de sucre roux).
5. Versez le caramel CHAUD sur la base biscuitée, couvrez et faites prendre au réfrigérateur.
6. Mélangez le chocolat fondu et l'huile et nappez le gâteau de ce mélange. Laissez reposer avant de découper.
J'avoue que quand j'ai décidé d'utiliser mon moule en silicone, j'avais peur de rater le démoulage, mais au final aucun problème. Il faut y aller doucement bien sûr mais aucune perte sur les 12.
Miiiiiam c'est bon !
Commentaires
Ca y est !!!
Je t'ai envoyé par mail la recette tant attendue !!!
NB : L'ail et l'oignon, sont hachés fin
Bise et bon app'
*bave* Rooooh...
Je suis fan ! Je vois cette recette chez plusieurs bloggeuses et plus ça va, plus elle me donne envie. Je vais la faire à mon tour, je pense pour la Saint Valentin.
Bravo à toi en tout cas !
houuuu! je pense que je vais aimer cette recette.
je vais l'essayer merci et bravo
Bisous Marraine
bah dis donc entre les bounty d'hier et les caramels d'aujourd'hui tu dois avoir la pêche et ne pas manquer de sucre... tes recettes sont superbes (je l'ai pas vu celui là dans carrés gourmands)...
Et dis tu imagines ma crème glacée avec tes bouchées... un bon duo je dirais
bisous et bon dimanche gentille gisou qui nous sucre d'envie...
c'est vrai !!
qu'ils sont bons!! je les ai fais il y a quelques jours!! (voir 3 semaines!!) bises micky
j'ai repéré cette recette, mais ta modification aux speculoos me tente bien!
Et bien tes ''ronds'' au caramel ont l'air bon:)
Comme ils donnent envie!!!! Je crois que je vais me lancer le week end prochain...Bravo!!!
Miiiiamm, ca a l air trop bon!
Voilà une très très très bonne manière de faire du très très très bon avec juste un petit ingédient qui traîne et une bonne idée !
Je salive devant mon écran !
Ma Gentille Gisou...
une petite attention t'attend sur mon blog...
Superbes.
Cela a l'air a tomber à la renverse... Zou dans mes dossiers "à tester" Bisous, Marie
Ben moi c'est plutot sur une recette de dessert que je viens te souhaiter un joyeux nanniversaire!
Je l'ai su par Helene, notre "filleule" commune de blog...Bises
PS tres belles recettes
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